我以前有个朋友在龙岗，有回请几个老乡吃饭，他一坐下就惦记着照顾周全，一会儿问一句这菜合不合口、你吃饱没。结果有个老哥放下筷子，半开玩笑半认真：老哥，咱吃顿饭，你问得他都不好意思夹了。
那回他一下子就醒过神：请客吃饭，心意到了就行，别老追着问吃饱没、爱吃啥。你越殷勤，人家越拘谨。坐下来好好吃、好好聊，那份热气腾腾的待客，比嘴上的客套实在得多。
再比如夹菜、让酒，点到为止，别硬往人碗里堆。宝安那边老馆子的老板说，待客最好的样子，是把菜摆得丰盛，又给足客人自己夹菜的自由。
一桌菜的好坏，不在你问得多勤，在你搭得走心不走样。你把气氛拿捏住，客人才坐得舒坦。别靠那几句追问去凑体面，让人自在入座、吃得畅快，才是真热情的真章。
❝那桌菜的周到，在让人吃自在，不在你问得勤❞