龙岗那边我认识一位焖肉焖了几十年的老师傅，一口大锅焖出来的肉，又酥又入味。有人问他诀窍，他只笑着说，火要虚着烧，肉要实着做。火太猛了肉就柴，虚一点、文一点，反倒把滋味一点点焖出来了。
他说人这一辈子也是这个理，气焰太盛、虚火太旺，反倒容易把事做砸；沉下心实实在在，把功夫下到实处，日子才过得有滋有味。他那店开了几十年，从不靠噱头招客，就凭实实在在的肉香，攒下一拨回头客。
老话虽土，理却不浅。那些看着扬着风头、把话说得最满的人，常常走不到头；倒是安守本分、实打实干活的人，把日子过得稳稳当当。做人跟焖肉一个道理，虚的那点火是留给耐心的，实的那份真才是根本。临走时他塞了我一盅刚焖好的肉，说带回去，慢慢品品这火候里的门道。
❝人靠实，火靠虚，虚火旺的人走不远，实心做的人留得住❞