我以前有个朋友在福田一家老茶楼喝了几十年早茶，跟个老茶客混熟了，学了一手续水的门道。他说，续水不是添茶，是看人了不敢添的学问。
老茶客有个讲究：一场茶喝到中途，谁要是把杯盖往杯沿一搁——俗称「叫水」——表示我要加水了。可还有一种人，杯口朝里扣着，意思是我喝够了，你别再来添。看型下壶，是最基本的眼力。
他教我：大部分人是杯口朝外敞着，这是不急不慢，你随手续上就好。真正要留神的是那杯口斜着、杯子空了却不吭声的——那不是客气，是不想接你这杯水，你别上赶着暖冷灶。
饭局应酬一个理。敬酒、递话、续话题，都得先看对方杯口朝哪、兴致在不在。你一味热情往前凑，人家盖子都扣了还要添，那不是体贴，是添乱。看懂别人的「杯口」，是成年人的温柔和分寸。
❝续水先看杯口朝向，敬话先看兴致在不在；别人扣了盖，你还添，就是添乱。❞