龙华有位老哥，最会做东请客。一套菜上来，他先夹起自己跟前那盘菜的中间那块，招呼朋友们赶紧动筷尝鲜，可一提到喝酒，他却从不硬劝，谁要喝自便，谁不喝他绝不灌。他常说，请客请的是和气，菜可以劝着多吃，酒却不能逼着咽。
饭局上最招人烦的，就是那种生怕冷场的劝酒客，一圈一圈抡着碰杯，把人灌得五迷三道才罢休。你越劝得凶，越显得你只管自己尽兴，把人当啥了。会做东的人，让菜是热络，让酒是分寸，这一热一分，宾主尽欢。
还有一层，让菜也不是瞎让，得看人下碟。客人远道而来，把城里新鲜的菜往他跟前挪一挪；有忌讳的，别硬往人家碗里夹。你点到痛处、留足余地，这顿饭才算请到人心坎上了。
说到底，饭局是面镜子，你怎么待客，别人就怎么看你。肯让菜是厚道，不逼酒是教养，这两样拿捏住，请的就不是一顿饭，是一桌子情分。
❝让菜是厚道，让酒是分寸❞