我以前有个朋友在南山跟一位老前辈吃过几回饭，饭桌上他酒水点心理得特别清楚。先生爱说一句：饭局上最露怯的，不是不会劝酒，是筷子比别人快。菜还没转满一桌，同桌人筷子还没落齐，你就伸手去夹头一筷，夹的哪里是菜，是抢先那一点，抢的其实是整场的风头。
他说，饭局这东西，跟下棋似的，讲究一个坐得住。真正压得住场的人，头几筷一定稳，看座次、看长辈、看谁还没动，谁也不显谁的忙。你先伸手夹了，是告诉大家你眼里只有那碟菜，没装着这桌人。轻则让人觉得你没规矩，重则在整桌上悄悄把自己落了下风。
老前辈还教他，第一筷子大多该是让的，让长辈先、让主客先，你一让，整桌人的目光就都落到你身上，会觉得你这人识相、有教养。哪怕你自己也馋，也压着那个劲儿，等大家都动开了你再跟着来，反而吃得自在，也顺带把这桌的气氛护住了。
你记住，饭局是成年人的一个小考场，先动筷往往就输了头一着。好奇不赶那一筷，体面也不靠抢那一口。会做人的人，在桌上永远比别人慢半拍，让出去的是菜，赚回来的是满桌人对你的印象。很多时候，赢不在一时快，就赢在你能不能沉住那一下。
❝同桌没动全你先夹头一筷，抢的是菜，丢的是整桌的印象。❞