朋友聚餐，你带了道拿手菜过去，一上桌大家边尝边夸，很快就见底了。接着就有几个朋友追着问你这咋做的、教教我呗。你一面享受这份捧场，一面心里又犯起嘀咕：真把秘诀教出去了，自己那道招牌菜是不是就没了稀罕劲。我以前有个龙岗的老哥，最拿手一道白切鸡，走到哪儿都有人缠着问，他说被人追着问拿手菜本是长脸的事，可那份舍不得也是真的。
你细品，这道两难最怕你藏着掖着，人家问半天你支支吾吾不说，显得你小家子气、不肯分享；又怕你一时兴起倾囊倒出，火候、配料一样不落，往后自己那道菜再没了招牌的稀罕劲。会回的人是真材实料说、再留一手：大大方方把做法讲个七七八八，让人觉得你实在、不设防，这是情分；至于真正那点火候、那一味不外传的秘方，只笑着说这个嘛是我的一点小秘密，留个钩子也不伤人。朋友聚餐讲的是聚气，不是比手艺。你把该教的教了、把招牌守住了，既显得你大方，又没人真能把你这道菜偷走。
❝拿手菜被人追着问做法，讲个实在、留那一手火候，既显大方又守得住自己的招牌❞