有外地朋友专程来看你，这顿饭张罗得怎么样，最能见你待客的成色。有人一上来就想显摆自己熟门熟路，拉着人往最贵的馆子一带，菜也不问，照着本地人的口味噼里啪啦点一桌，还以为多风光。可人家大老远来的，具体爱吃什么、忌什么口，你一概没问，人家吃着不顺口，那顿饭再排场也白搭。我认识一位好客的老哥，这方面做得特别让人暖心。
他一个老家来的兄弟爱吃辣，可胃不好，又吃不惯海鲜。他订馆子前没先定菜，先打电话问清楚「你最近胃咋样，有啥忌口的没有」，那头一句「还是老规矩，别整太辣太油，就想喝碗热乎的汤」。他当晚就照着他说的，点了两三个清淡暖胃的菜，又留了一个让他自己挑的余地。那顿饭朋友吃得舒坦，一个劲儿说还是老哥们懂他。
你看，请客待客，排场是面子，吃到人心里才是里子。你越是想在人前显摆自己熟门熟路，越容易把客人的口味抛到九霄云外；你越是在点菜前先问清人家那口和忌口，人家越觉得你把他放在了心上。一顿饭操不操得上心，吃到嘴里的那个人最明白。真正会待客的，从来不靠花多钱装门面，而是在那个「你爱吃什么我先问一句」的细节里，让人心窝子先暖了。
❝待客的排场是面子，先问清人家那口和忌口才是真里子❞