南山区有家老凉茶铺，阿婆熬苦茶，火候拿捏得出了名。她不急，一锅茶从清晨慢慢煨到日头高，火大了苦味逼过头，火小了药性熬不透，就守那一把不大不小的文火。
有人嫌她慢，劝她改大锅快出，阿婆摇头:「急火熬出来的是苦水，不是凉茶。这火候啊，跟人处事的火候是一个理。」我站在旁边听着，心里挺服气。
想想可不就是这个理。人跟人打交道，很多事不是使多大劲就成了，而是火候到了自然成。你急着把人情给到位，反倒像那锅急火，把原本该有的余地都给逼没了。
老话说事缓则圆，那「缓」不是拖，是给火候留时间。该熟的让它熟透，该沉的让它沉清，你沉得住那口气，事到临头自然水到渠成，省却多少来回折腾。
阿婆那锅凉茶，熬的是味，熬的更是那份不慌不忙的定力。人生这锅茶也一样，火候拿捏得好，才熬得出回甘，不辜负那一把耐心的文火。
❝急火逼出苦，文火才回甘，人情世故的功夫，全落在这把火上。❞