南头老巷里，我以前认识一位制香的老刨匠，祖上三代都做线香。他最宝贝的不是那身调香的秘方，是门口那排晾香的架子。别人问他新香怎么才能做香，他总说一句：急不得，先挂凉，香灰直了香味才正。
他讲，新调的香泥揉成条，最忌立刻上炉去烘。急火一催，外表看着是干了，里头那股辛气却没透出来，烧出来的是一股焦味，香心是闷的。要让它在阴凉处慢慢晾，风借着力，把里头的油气一点点逼开，等香灰落下来不弯不折，这份香才算成了。
他说这句的时候，手上正理着一根晾了三天的香，指着它讲：人也一样，路没走够、火候没到，你急着往上冲，看着是快了，内里却是虚的。先把日子这么晾一晾，把该沉着养的那股心气压住，才顶得住后来的火。
制香讲究一个「晾」字，做人讲究一个「候」字。会等的人，香气才压得住弯路，日子经得起回头尝。
❝制香先挂凉，慢的火才能催出正味。❞