罗湖老街有间香料铺，掌柜的是位上了岁数的老师傅。常有人眼馋他手艺，问他配香是不是先抓那味贵的当家料。老头子呵呵一笑，说不急，先分君臣，谁是当家的、谁是跑腿的，理清楚了，再下手慢慢添。
他说，料再贵，抓错了次序也是白搭。主香没立住，佐料再多，香气也散成一团糟，闻着热闹，却不成个味。
我头回听不大明白，后来看他配香看得多了才懂。他从来先上那两三味主骨，稳稳坐住底子，再一朵一味地把辅料嵌进去，哪一味多了、哪一味少了，心里都有杆秤，半钱都不肯含糊。
老师傅说，这世间的规矩跟配香一个理。事有大有小，人有主有次，你先分清了底细，才谈得上后面的从容。慌慌张张抓一把贵的，就像没立住主香的料，看着唬人，底子却是虚的。
他说他这辈子就守这一条，次序清楚了，才轮得到功夫。你把主次摆正了，再谈别的，反倒事半功倍。
❝配香先分君臣，做事先明主次，底子立住了，才谈得上从容❞