福田有家湘菜馆，我老哥请客必去那。落座点菜，他从不先点自己爱吃的，永远先转到客人那边，问一句「有什么忌口」，再替对方点上几道合口味的。末了还会留两个价位中等的，让客人自己挑一道。
有人笑他点个菜都磨叽。他说，一顿饭舒不舒服，全在这几分钟里。你光顾着自己爱吃什么，客人只能跟着你夹；你一上来点最贵的，人家又肉疼，吃也吃得不踏实。
他请客从来请得人心里熨帖。走的时候主客都笑着，单子早结了，客人还惦记着下次回请。这点心思，比酒桌上的推杯换盏管用。
点菜见人心。先问忌口，是体贴；留个价位，是给面子。饭局上那点分寸，全在一双筷子怎么落。
❝点菜先问忌口，是这顿饭开得舒坦的钥匙。❞