我以前有个朋友，常陪长辈去罗湖老街一家老茶楼，看老师傅冲功夫茶。那滚水从高处冲下，先把茶叶冲醒、把香气逼上来，讲究一个高冲；到了斟茶，却又放低手腕，贴着杯沿一圈圈匀匀地注，讲究一个低斟。一高一低，各有各的道道。
老师傅说，高冲是要把力道和热乎劲儿一下送到茶叶里头，香气才立得起来；低斟是怕水冲得太急、溅泼了，也怕气散得太快，茶就涩了、凉了。这看似寻常的一招一式，藏着待人接物的分寸。
他后来细想，待人也莫不如此。你把一句要紧的话，得使足了劲、热乎乎地送出去，别人才接得住、听得进；可话递到人跟前那一刻，又得放低姿态、稳稳当当，别太冲、太急，反倒伤了人。一股劲该冲就冲，一分敛该收就收。
你才懂，功夫茶里那高冲低斟，讲的是把球全使出去、又把体面稳稳接住的功夫。待人也是这样，你语气的劲要足，足到让人听清你的真心；你递话的姿态又要低，低到叫人觉着舒坦、不觉着被压。这一冲一收拿捏得匀，人情才滚烫又绵长，就像那盏刚冲好的茶，香暖正好。
❝待人也如冲功夫茶的高冲低斟，话要用足劲热乎乎送出去，递到人跟前又放低姿态稳当接住，劲足而不伤、收敛而不凉，人情才滚烫绵长。❞