我这人讲究点老理，家里来客倒茶，习惯只倒七分满，酒才倒八分。有回朋友来串门，我提了一嘴这茶七酒八的讲究，他笑我：都什么年代了还整这套，倒满了显得实在，你这不是矫情吗？我一时语塞，守了大半辈子的规矩，倒成了跟不上趟的老古板。
我细品，这茶七酒八的老理，本意不是摆谱，是给人和自己留点余地——茶倒七分，是留三分给情面，接茶的手不会被烫着；酒倒八分，是留空间给交情，杯满难端、易洒。如今世道变了，年轻人嫌它累赘，可它背后那份「满招损、谦受益」的道理，放哪个年头都不过时。你要是跟朋友掰扯规矩比高下，显得你刻板；要是一听了之彻底不讲究，又丢了这门老手艺。会守的是「规矩在心里，不说破」——心里守着那份分寸，嘴里不必时时挂嘴上，倒茶时手里自然带那三分留白，懂的人自然懂，不懂的也不至于扫兴。
你看，老规矩新世道，守的不是那个形式，是里头那份做人的分寸和涵养。你把「茶七酒八」活成手里的自然，而不是嘴上的争辩，既不显老气，又留住了老理的精髓。规矩是会过时，道理却常新，能拿捏住这一层的，才是真懂了这门手艺。
❝茶七酒八的老理，守的不是形式而是里头的分寸。倒茶手留三分情面，不必挂在嘴上争，懂的自然懂❞