罗湖老街有家开了几十年的粮行，老掌柜给人量米，量到满斗，总用那把木尺轻轻刮平，可刮到还剩薄薄一层，便住了手，不肯再刮到底。有人问他，都快平了，怎么不刮干净。他说，这层余头，是给人买主心里留的口粮，也是给自己铺的路。
我头回听这话，只当是老买卖人的门道，细琢磨才咂出味来。他这一手不肯刮到底，不光是缺斤短两的计较，是把一件事做到九分九、剩下那分留给余地。火候、话头、情分，莫不如此，满到顶了，反倒没处退。
这份留余头的规矩，落到做人，是处处给自己和他人都留一分余地。你把话说满、把事做尽、把人用到尽，看着是赢了个周全，实则堵死了自己往后转身的路；留一分余头，话不赶尽、事不塞满、人不逼急，才是长久之计。
可也别走了偏，把留余地做成了含糊、短斤少两。老掌柜的斗，是足量之外的多一分仁，不是拿去做手脚的虚。你留的那分余头，得是建在实打实的基础上，才有分量，不然就成了偷奸耍滑的遮羞布。
一斗留额的余头，刮的是米，修的是心。凡事留一分，不是怯懦，是看得见远路的老成。你把这分余地留住了，日子便有余量，路也便有余地。
❝量米留一层余头，是不把事做尽、不把话赶尽，给人与自己都留一条转身的路。❞