福田有个兄弟常混酒局，他说敬酒这门学问，最怕的就是拿自己的酒量去逼别人。他以前就吃过亏。
有一回他敬一杯酒，自己一仰脖干了，就催着人家'你也干了''我都喝完了你还端着？'话赶话的，把人家弄得下不来台，原本融洽的气氛一下就僵了。他后来说，敬酒是为了联络感情，不是为了显示你酒量好、你能把人灌服。
他教我，敬酒要敬出自己的诚意，但别把手伸到别人杯子里去。人家能喝多少是人家的事，你把自己的干了，诚心到了，剩下的就看人家心意。非要催着人举杯，那不是敬，是逼，逼出来的感情不长久。
真正懂酒桌规矩的，是在你敬完之后，还能周周到到给人留台阶，让人家自己想喝就喝、想坐就坐。这分寸拿捏好了，一顿酒下来，关系暖了，谁也不觉得被冒犯，才是敬酒真正的境界。
他还说，敬酒这话头要说得妥帖。你敬人的时候，先把人家的好夸在前头，把这杯酒的理由说足了，人家喝得也高兴。要是只顾着自己把酒一饮而尽，什么话也不铺垫，那人家端起杯子都尴尬，喝也不是不喝也不是。会敬酒的人，一段祝词下来，既让受敬的人脸上有光，也让在场的气氛热络起来。所以说，敬酒敬的是那份周到和尊重，不是比嗓门大、比酒量深。把话说到人心里，这杯酒才算敬对了地方。
❝敬人的是心意，催人的是难堪，别拿别人的杯子当你的主场❞