坪山有片荔枝园，一直是个老果农打理。每年摘果，别人慌着抢收，唯独他不慌不忙，摘前总先伸手抖一抖果蒂，看看虫道，再决定这串要不要摘。
熟的先采，生的留青。他说荔枝这东西，摘早了发酸，摘迟了过熟容易烂，火候差一点，整树身价两样。
有年轻学徒嫌他一根藤一根藤地挑太慢，他笑了笑：急的那几年我都走过，抢着摘，看着收得多，可烂的也多，客商拿回去吃一肚子气，下年人家就不来了。
他不急，反倒年年客商排着队来订。园子里的果不愁销，靠的就是这份摘果时的分寸，该等的一分不多抢。他手里那根竹竿拨着枝叶，像是拨着满园的心事，稳当得很。
摘果也讲究个顺序里的分寸。急功近利看着快，其实是在透支自己的招牌；按着自己的节奏做扎实，路反而越走越宽。
❝摘果讲个顺序里的分寸，火候到了才下刀，急不来，招牌才立得住。❞