罗湖有场商务饭局，我以前有个做设备的兄弟请客户吃饭。菜上齐，他一个请字还没落，客户里有个副总已经伸出筷子夹走最大的那块鱼肚。满桌人愣了几秒。我说，饭局上的座次和动筷，拼的不是饥饿，是主次和规矩。
你是东道主，你就该是那个请字先到、筷子先伸的人，这叫定场；你要是客，就得等主家招呼，这叫懂礼。那位副总抢第一筷，谈的都是大单，可那顿饭的氛围从一开始就散了。
后来我兄弟学聪明了，饭局开场他先给自己夹一块最普通的，再把好菜往客人跟前转了转，嘴里还说着别客气别客气。一顿饭下来，单子谈成了，大家还念他周到。饭桌是江湖的缩影，你先动哪个筷子，露的是你的分寸。会吃的人，懂得把最好的先递出去。
❝饭桌的分寸，是先把最好的让出去，再把最稳的收回来。❞