我以前有个朋友，认识一个南山饭馆的老板，看人点菜有一手。他说，一桌人坐下来，你先别看菜单，先看人。有长辈在，先问长辈忌口；有女士在，别光点辣的；有刚认识的朋友，点几个招牌菜压场子，别抠抠搜搜。他说这桌菜点得好不好，比菜本身值不值钱更重要。
他听了一愣，细想还真是这么回事。点菜看着是吃饭，实则是把人捧在手心里的功夫。你点到了人家心里的菜，人家吃得舒坦，就念你的好；你光顾着自己爱吃，别人夹也不是不夹也不是，这顿饭吃的就全是尴尬。饭菜暖胃，人心更暖，会点菜的人，先让人心里暖和了。
他以前一个老哥更是讲究，请客从来先问一句有没有什么忌口的，把细枝末节都问到。他说这看似多此一举，实则让人家觉得自己被重视。请客请的是诚意，不是排场。你把每道菜都点在人家的心坎上，这顿饭就成功了一大半，后面谈事办事，人家心里先给你留了几分好印象。
所以请客吃饭这档子事，千万别小瞧。点菜前多问两句，上菜前替人夹一筷，吃完了再把人送到门口。这些看着不起眼的动作，才是人情收拢的真功夫。饭桌上见人品，你把一顿饭做圆满了，也就把人做成朋友了。
❝一桌菜点到人心坎里，比点到天花板上更见功夫。❞