有一回在福田一个局上，我早早点了一道招牌菜，就指着它下饭。可等到菜快齐了，我左等右等不见那道菜上来，一问服务员，人家才说那道菜刚才已经端过去放旁桌了，我这才醒过味，合着人家先上了邻桌，我这下没着落，心里是有点不痛快的。
我那下没当场发作，当着那么多人的面为一道菜闹起来，反倒显得我小气、没见过世面。我便只当是上菜上岔了，笑着唤服务员，说那道菜烦你再催一催，钱我照付，慢点也无妨。邻桌那位听我这么一说，反倒有点不好意思，端着那道菜说要不你拿去，我客气地让了回去，说不要紧你再尝尝，我这又有新的一锅，一来二去这茬也就圆了过去，饭桌上的气氛一点没坏。
你再想，饭局上菜上岔了先后，本是常有的事，可你要是为一道菜当着整桌人较真，反而把好好的局弄僵了。真会圆场的人，懂得把这点不痛快往轻里说、往和为贵处引，明着给人台阶，暗里把自己的理也占了，既显得大度，也不叫人真把你那份亏吃了去。一道菜的先后是小事，能不着痕迹地接住还顾全了场面，那才是真会处局的人。
❝菜上岔了先后别当众较真，笑着催一声把理占了，顾全场面又不叫人白吃了亏❞