宝安沙井，靠海的老镇子，家家户户撬蚝的手艺不外传。我以前认识一个老蚝民，撬了一辈子生蚝，动作看着不紧不慢，可下刀又准又利落。他说窍门不在力气，在撬之前先找壳缝。
生蚝的壳又厚又硬，你要是硬撬，刀一打滑，不是割了手就是伤了肉，蚝肉也碎得不成样。老手都是先在壳沿上摸到那条微微张开的缝，顺着缝把刀尖递进去，轻轻一别，壳就开了，肉还能整只圆溜溜地下来。
他说人也一样，硬碰硬的人早晚要吃亏。跟人较劲时，先别急着使大力，花点功夫找那人话里话外留的那条「缝」——他真正在意的、怕的、想要的那个点，顺着这儿说话，比使尽蛮力管用十倍。
他说在深圳这地方，会撬蚝的人会过活：力气是下策，找准那条缝才是上策。你摸对了门道，再重的壳也豁得开；你只晓得蛮干，再轻的壳也能把你手刮出血。
❝找到那条缝，再厚再硬的壳，也能轻轻一别就开❞