老师傅做衣裳从不赶工
福田老街有家裁缝铺，老师傅做衣裳从不赶工。裁一块布料，他先拿皮尺细细量上三遍，前襟、袖口、收腰，处处量准了才肯落剪，看着磨叽，可做出来的衣裳从没返过工。 年轻人问他，老师傅你这一件要量半天，不耽误工夫吗。他笑着答，赶出来…
传统智慧
共 827 篇龙岗老街有做风筝的老把式
龙岗有条老街，藏着位做风筝的老把式。他做的风筝接地气，可贵在放得稳。每逢晴天，他拎了线轮找个空场，从不急着把风筝往上冲，先蹲下来眯眼，看风向、估风力。 他说，放风筝这门手艺，急不得。风还没起来你就硬扯线，风筝起来就歪，不…
送了大半辈子信
龙岗老街有个老邮差，送了大半辈子的信。别看现在早不用他爬高上低的，可他当年的规矩还在街坊嘴里传着：不管手里信件堆得多高，他从不要性子抢快乱塞，总是一封封先按街道片区归拢齐整。 有人嫌他磨蹭，说你这先归拢那一下，多耽误工夫…
再拿新膝绞着盘在老骨上
我在南山老街认得一位补藤椅的老师傅，那把藤剪使了一辈子。有人抱来一把坐塌的老藤椅让他修，他从不图省事整根把旧藤条扯了换新，而是先把断口那圈咬豁的老茬子，一下一下慢慢咬顺了，再拿新滕绞着，一圈一圈盘在老椅骨上。 我当时问他…
南山老街卖鱼的阿婆，怎么讲
我常去南山老街买菜，认得一位卖鱼的阿婆，杀鱼跟旁人不一样。她不急着刮鳞开膛，头一件事是用刀背轻轻敲昏鱼，然后放血，把那一身腥味先放干净了，才从容下刀。她一边利索地收拾，一边跟我说，这水里的腥气，全在一个放字，底子没放净，…
罗湖老刀剪铺磨剪刀的师傅说
罗湖有条老街，拐角有家老刀剪铺，老师傅把磨刀当手艺也当规矩。我看他磨一把剪刀，反反复复只磨锋口那一道斜面，背脊碰都不碰。我好奇问，那儿不也钝吗，咋不一起磨磨。 老师傅抬眼说，这是全错了。刀锋靠的是那道斜面跟背脊咬出来角度…
蛇口老渔民收网前先抖净网眼里的沙
我在蛇口住过一阵，楼下有位老渔民，捕了一辈子鱼。他收网有个讲究：先把网眼里的沙啊碎贝壳都抖干净，再把网摊开，晒透了才一条条叠好放进箩筐。 我问他，反正都要用了，抖不抖沙不是一样吗。他说，你哪儿懂，网眼里的沙存着不去，一沾…
宝安老中医熬药：药先泡透、让性味闷出来
宝安有位洗了半辈子手的老中医，人人都说他把那一包药材伺候得像刻在骨头上。他那熬药的法子顶着个犟字：药先不急着上炉，得先拿两碗温水泡上足一顿饭的工夫，让每一味药先吸足了水、性味自己慢慢闷出来。 有人嫌他磨蹭，说泡久了好药也…
宝安那位腌了半辈子咸菜的老手艺说
宝安老街有家做了半辈子咸菜的老铺子，阿婆腌的酸菜口味特别正，酸得够味又脆生生，街坊四邻都认她这一口。有人问她要诀窍，她只说没别的，就是起头得干净。 原来她腌菜有个死规矩，入坛之前，手要洗净，坛子要晾透，一点生水、一点油星…
龙华老毛笔铺做笔的师傅说
龙华有家做毛笔的老铺子，老师傅做了一辈子笔，功夫全在挑毫上。他说做笔前要先把几万根毛一根根过手，专挑那根最尖最正的主毫当芯。 他讲，一支笔能不能写得稳，全看这根主毫正不正。芯要是歪了，后头再好的毛也救不回来，写出来的字横…