南山老船匠做渔船先立牢那根桅杆
南山的老船寮还留着几间老船匠的工场，我小时候看老船匠做小渔船，最费工夫的居然是开头那道工序。别的部件他先搁着，独独寻了根直溜的杉木，立在船场中央，反反复复吊线，一定要把桅杆钉得端端正正才肯动手做别的。 我问老人家，船还没…
传统智慧
共 827 篇新笔急掰容易折，新交硬套容易散
我以前有个朋友，常去福田一家老毛笔铺，掌柜告诉他，新笔的笔头都用胶水缠得紧，急性的客人拿到手就生掰，一掰就把好几根笔毫掰断，一支好笔就废了。他说开笔有讲究，得先用温水慢慢把缠紧的胶泡软，让它自己松。 掌柜讲，笔头的毛是千…
打铜壶先定壶嘴那道弯
宝安老街深处，躲在骑楼阴影里的一家打铜铺，老师傅打了一辈子铜壶。我常去他那儿喝茶，最着迷的就是他打壶的工序。 他说，一把铜壶看着是先敲壶身，其实第一步是定壶嘴那道弯。壶身再圆润、敲打再绵密，要是壶嘴那道弯没定准，倒出来的…
交情先立主心骨
龙岗老街有家织布坊，做了几十年土布。老师傅织布，开织前要花大半天「整经」：把一排排经线一根根理直、排匀、拉紧，一丝也不许岔。他跟小徒弟讲，纬线是拿来密密织的，可要是一开始经线没排正，后头织得再细再密，整匹布下了水一洗就是…
龙岗酿酒坊蒸米酒，先舍那口烫嘴的"酒头"
我以前常去龙岗一处客家老屋，有位老师傅自己蒸米酒卖，酒香能飘半条巷。他蒸酒有个讲究，接第一锅酒时，先接出来的那一小碗"酒头"他不留，直接沥掉。我问他这不是最烈的上头酒吗，怎么舍得倒。他说，这头一口最冲、最燥，喝了上头伤身…
罗湖老书店的察言观色：卖书先看人停脚
我以前常去罗湖老街那家开了三十多年的旧书店，老板是个退了休的老师傅，瘦瘦小小。他卖书有个怪癖，从不主动推销，谁来他都不急，只拿眼角梢着你在哪个架子前停脚、手往哪本书上多摸了两下。 我起初不明白，问他怎么不开口招呼。他慢悠…
龙岗老蜂农摇蜜，先看那扇封盖的蜜脾
龙岗山里有户养蜂的老把式，开箱摇蜜之前，从不急着提框就摇。他先轻轻掀开那扇蜜脾，看上面的巢房是不是已经整层封了蜡盖。 他说，蜜没封盖就是水蜜，摇出来兑水都不值钱；等它自己封了盖、收足了水，那才是上好的熟蜜。好蜜急不得，急…
南山老藤椅铺编藤
南山水头有条老街，有家编藤椅的老铺子，主人是位七十多的阿伯。我兄弟去修过一张旧藤椅，看阿伯编藤，最怪的是他不急着赶工，光起头那道工序就反复按了又按，压平又勒紧。我兄弟问，至于这么较劲吗。阿伯头也不抬，顺口说，起头这圈藤不…
罗湖老茶馆跑堂续茶
罗湖老街有家开了几十年的老茶馆，我家老爷子常去。掌壶的老阿伯续茶，从来只斟到七分，从不满到杯沿。有回乡的年轻人头回坐，嫌他小气，说再满点。老阿伯笑着把杯子递回去，说，满到顶这叫满杯，端不稳，也烫人。你给自己也给别人，留点…
南山修车摊补胎先泡水找那一个漏点
南山老街口有个修车摊，老师傅补了几十年胎。他从不一上来就拆胎贴补丁，总先拿个盆子放满水，把内胎鼓进去，一圈圈转着找。他说，活儿再急，也得先把那一个真正漏气的点找出来，不然补了这头，那头还漏。 这跟做人做事一个理。很多人一…