罗湖老街的老竹编匠给暖水瓶编套壳
我以前有个朋友，在罗湖老街见过一位老师傅，专给人编那种旋起来套在暖水瓶外的竹壳。旁人看着简单，不就是绕着瓶身一圈圈编竹篾么，可他发现他每回接一个新瓶子，头一件事不是下篾，而是先拿手指顺着瓶身量了一整圈，重点落在那道凸起的…
传统智慧
共 827 篇龙岗老剪纸匠下剪前先用指甲在纸上划一道预
龙岗老街有家剪纸铺，老师傅给人刻喜字、刻窗花，我记得他有个旁人学不来的习惯：动剪之前，他不用笔，先拿指甲在纸上轻轻划一道，把这一剪要走的势给定了，划完他才下剪子。旁人不解，问他不画线怎么知道往哪儿落。 老师傅说，剪纸这活…
龙岗老漆匠给老门板上大漆
我以前有个老哥做旧家具翻新，有一回在龙岗看到一位老师傅给一扇老门板上大漆，我心里就犯嘀咕，只见他先不急着上色，反倒拿半个鸡蛋清，在那道糙得拉手的旧底上来回地抹。我忍不住问一句，这不是多一道费劲么。 老师傅抬眼笑了，说这底…
宝安老街老锡匠补锡壶先拿松香把焊口擦亮再
我在宝安老街见过一位补锡壶的老师傅，手艺在那一带是有名的。可有回我守着他补一只旧锡壶，见他先在焊口上抹了层松香，拿火轻轻一燎、又用布细细把焊口擦得发亮，才肯落那一滴新锡。我问他何必这么讲究，他头也不抬地回了句：「焊口里的…
罗湖老街铁匠铺打铁徒弟在旁边拉风箱
我在罗湖老街见过一家铁匠铺，老师傅掌锤，小徒弟在旁拉风箱。那徒弟拉得忽快了忽慢的，有一回急着抢火，鼓得又猛又急，铁块当场烧糊了一块，师傅直摇头。我看得新鲜，蹲在门口看了半下午。 师傅歇下来跟我说：打铁的成色，一半在手上，…
摇炉受热讲个匀
我在宝安老街见过一位摇爆米花机的老师傅。别的摊子图快，火一上来就猛摇，图早点响那一爆。他却不紧不慢，一手稳着炉子摇，摇一阵停下来转个方向接着摇，把哪儿都转到。我看半天问他，你这一炉怎么比别人耗时间。 老师傅说：炉子受热要…
龙岗老砂锅铺熬底汤，先让骨头浸透凉水
我以前有个朋友在龙岗老街见过一家砂锅铺，老师傅熬牛骨底汤，讲究头一晚就把骨头泡进凉水里，泡足一整晚，第二天才上灶。年轻徒弟嫌麻烦，觉得洗净了直接下锅多省事。师傅没搭话，第二天让他尝尝两锅的差别，徒弟一喝就服了，浸过凉水的…
南山蛇口老船坞捻船缝的老师傅
我在南山蛇口一处老船坞，见过位专给木船捻缝的老师傅。旧船板缝开牙漏水，不是拿腻子一抹了事，得先把浸过油的麻丝一撮撮捻紧塞进缝，再淋油灰慢慢刮平。我看他蹲在船底一捻半晌，问他为何不顺手上灰糊个快。 老师傅说：船缝没捻实，上…
南山老街做云吞皮的老面点师傅说
我以前在南山老街见过一位做云吞皮的老面点师傅，一夜能擀出上千张皮，张张薄得透光，可你上手一提，它偏不破。有人劝他「再薄点更显手艺」，他摇头：「薄而不破才是本事，光图薄一碰就散，端上桌砸的是自己的招牌。」 这话落在做人处世…
龙岗老石磨匠锻磨
我在龙岗一带见过位专给人收拾石磨的老师傅，沿村支摊，摆着錾子锤子。有回他给邻村磨坊锻磨，敲了半晌，我凑过去，见他把磨齿一层层凿深，便问：这不就是把齿敲利索些，至于歇这么久吗。 老师傅抬眼说：磨盘用久了齿就钝，麦子下去只被…